अगर आप व्रत के समय कुछ चटपटा और क्रिस्पी स्नैक खाने की सोच रहे हैं, तो बटाटा साबूदाना चकरी एक बेहतरीन विकल्प है। यह एक पारंपरिक रेसिपी है जो साबूदाना और आलू के मेल से बनाई जाती है। इसे आप उपवास के समय या चाय के साथ परोस सकते हैं। इस रेसिपी में साबूदाने की कुरकुराहट और आलू का स्वाद इसे एकदम परफेक्ट स्नैक बनाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और इसके स्वादिष्ट होने के राज।
🥔 बटाटा साबूदाना चकरी रेसिपी
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सरविंग: 3-4 लोग
🍽️ सामग्री
बटाटा साबूदाना चकरी बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी, वे इस प्रकार हैं:
🔸 मुख्य सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)
- उबले आलू – 2 (छोटे आकार के)
- मूंगफली पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
स्टेप 1: साबूदाना भिगोना
- सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह से धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए, तो उसे छानकर पानी निकाल दें।
- साबूदाने को हल्के हाथों से दबाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
स्टेप 2: आलू तैयार करना
- उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- आलू को एक बड़े बाउल में डालें।
स्टेप 3: मिश्रण तैयार करना
- मैश किए हुए आलू में भिगोया हुआ साबूदाना डालें।
- इसमें मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, सेंधा नमक, नींबू का रस, धनिया पत्ती और काली मिर्च डालें।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अगर मिश्रण गीला लगे तो इसमें थोड़ा सा मूंगफली पाउडर और डाल सकते हैं।
स्टेप 4: चकरी का आकार देना
- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
- हाथों पर हल्का सा तेल लगाएं।
- अब हर हिस्से को चकरी के आकार में बेल लें या फिर चकरी मशीन का उपयोग करके इसका आकार दें।
स्टेप 5: तलना
- कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें तैयार चकरी डालें।
- चकरी को मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- एक प्लेट में टिशू पेपर लगाकर तली हुई चकरी को निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- तैयार बटाटा साबूदाना चकरी को गर्मागर्म परोसें।
- इसे चाय, हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।
- इसे आप व्रत के समय भी खा सकते हैं।
🏆 बटाटा साबूदाना चकरी को कुरकुरा बनाने के टिप्स
✔️ साबूदाने को सही तरीके से भिगोना बहुत जरूरी है।
✔️ साबूदाने का पानी पूरी तरह से निकालें ताकि चकरी क्रिस्पी बने।
✔️ आलू में ज्यादा नमी न हो, वरना चकरी सॉफ्ट बन सकती है।
✔️ तलते समय आंच को मीडियम रखें ताकि चकरी अंदर तक अच्छे से सिके।
✔️ आप इसमें काजू और किशमिश डालकर भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
🌟 बटाटा साबूदाना चकरी के फायदे
✅ साबूदाना: साबूदाना एनर्जी का बहुत अच्छा स्रोत होता है। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है।
✅ आलू: आलू में कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा होती है, जिससे यह शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है।
✅ मूंगफली: इसमें प्रोटीन और हेल्दी फैट की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।
✅ जीरा: जीरा पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और शरीर को ठंडक देता है।
⚠️ ध्यान देने योग्य बातें
❌ ज्यादा तेल में तलने से परहेज करें, इससे चकरी अधिक ऑयली हो सकती है।
❌ साबूदाना अच्छे से भीगना जरूरी है, वरना चकरी टूट सकती है।
❌ व्रत के समय इसमें साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करें।
💡 बटाटा साबूदाना चकरी से जुड़े सामान्य प्रश्न (FAQ)
1. बटाटा साबूदाना चकरी कितने दिनों तक ताजा रहती है?
👉 इसे एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
2. क्या इसे बिना तेल के भी बनाया जा सकता है?
👉 हां, इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
3. व्रत में इसे खाने के लिए कौन-से मसाले डाल सकते हैं?
👉 व्रत में जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।
4. चकरी को कुरकुरा बनाने का क्या राज है?
👉 साबूदाना को सही तरीके से भिगोना और अतिरिक्त पानी निकालना जरूरी है।
🥳 निष्कर्ष
बटाटा साबूदाना चकरी एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है, जिसे आप व्रत के समय या हल्की भूख में झटपट बना सकते हैं। इसका कुरकुरा स्वाद और मसालेदार फ्लेवर इसे हर किसी की पसंद बना देता है। अगर आप इसे एक बार बना लेंगे, तो बार-बार बनाने का मन करेगा। तो देर किस बात की? आज ही घर पर बनाएं बटाटा साबूदाना चकरी और अपने परिवार को खुश करें! 😍